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澳门威尼斯人网址:稻香村面包店生产的第四代继承人

时间:2021/1/8 20:43:41   作者:   来源:   阅读:34   评论:0
内容摘要:2006年,苏州稻香村被商务部认定为首批“中国商标”。2009年,“道乡村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。刀香村如何在糕点店里作为一个历史悠久的品牌进行继承和创新?继承和提高传统技能稻香村苏州观前街店的退休销售员陈刚年仍然记得,在1980年代,年轻人经常把纸条带进店里进行大笔购买。“在稻香村买月饼...

2006年,苏州稻香村被商务部认定为首批“中国商标”。 2009年,“道乡村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。刀香村如何在糕点店里作为一个历史悠久的品牌进行继承和创新?

继承和提高传统技能

稻香村苏州观前街店的退休销售员陈刚年仍然记得,在1980年代,年轻人经常把纸条带进店里进行大笔购买。

“在稻香村买月饼,在蔡志寨买香酥糖”……注是来自异乡的长老。

稻香村集团总裁周光军说:“中式糕点不仅是传统文化的传承,而且还基于传统文化的存在。像苏州稻香村这样的老品牌不仅继承了古老的工艺,而且还继承了传统风味。 “

为此,刀乡村组织了专门人员寻找旧物,查询旧资料,联系原厂长,继承人,教师,专家学者,整理了刀乡村发展的历史脉络,将其编入书本。并将它们记录在纪录片中,留下宝贵的历史资料。回顾历史,稻香村意识到了一个道理:旧品牌的发展不能被加速,他们必须冷静下来并巧妙地继承传统手工艺。

徐洪生,1949年出生,是稻香村面包店生产的第四代继承人。十几岁的时候,他进入道乡村当学徒,已经工作了40多年。当道乡村的糕点师继承人选择他的学徒时,他强调“艺术”,甚至更强调“美德”。第六代继承人艾曼(Ai Man)记得师父在开始教他之前互相观察了三年多。



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